Formation adaptée aux spécificités de la restauration collective.
Cantines scolaires, cuisines centrales, EHPAD, foyers : cette formation couvre les exigences réglementaires et les protocoles HACCP adaptés aux volumes et aux liaisons froides / chaudes.
Personnel de restauration collective (cuisiniers, responsables de cuisine, agents de service).
Aucun prérequis n'est nécessaire pour suivre cette formation.
Votre établissement répond aux exigences réglementaires propres à la restauration collective dès la fin de la formation.
Protocoles rigoureux pour garantir la sécurité alimentaire à chaque étape, de la réception à la distribution.
Fiches de contrôle, relevés de température, plans de nettoyage : les documents essentiels sont en place et dimensionnés pour vos volumes.
Des réflexes partagés au quotidien par l'ensemble du personnel de cuisine et de service.
Les exercices pratiques sont réalisés dans vos locaux, avec vos équipements et votre organisation réelle.
Un financement peut être étudié selon votre situation. Contactez-nous pour en discuter lors d'un court échange téléphonique.
Formation en présentiel intra-entreprise, directement dans les locaux de l'établissement.
Alternance théorie, démonstrations et exercices pratiques adaptés au contexte de la restauration collective.
Réalisés avec les équipements et les procédures de l'établissement, pour une application immédiate.
Manuel de formation remis à chaque participant, accompagné de fiches pratiques.
Professionnels issus de la restauration collective, avec une expérience terrain concrète et une pédagogie adaptée aux équipes en activité.
2 journées complètes ou sessions en demi-journées
Intra-entreprise : la formation se déroule dans votre établissement
Stagiaires par session pour un suivi individualisé
À compter de la demande
Par participant. Financement possible.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous pour adapter les modalités.
Évaluation des connaissances théoriques acquises au cours de la formation.
Mises en situation réelles dans les locaux de l'établissement, évaluées tout au long de la formation.
Délivrée à chaque participant ayant suivi l'intégralité de la formation.
Obtention d'une note minimale de 70% au QCM final.
Décrivez-nous votre besoin et nous vous répondrons avec un devis personnalisé adapté à votre établissement et à votre équipe.
Adresse
229 rue Solférino, 59000 Lille
Certifications
Qualiopi · Habilitation Préfecture