Formation obligatoire depuis 2012 pour tout établissement de restauration commerciale (décret 2011-731).
Elle couvre les principes HACCP, le plan de maîtrise sanitaire et les bonnes pratiques d'hygiène nécessaires à la conformité de votre établissement.
Gérants, responsables d'établissement, salariés de restauration commerciale : restaurants traditionnels, brasseries, restauration rapide, dark kitchens, traiteurs.
Aucun prérequis n'est nécessaire pour suivre cette formation.
Votre établissement répond aux exigences du décret 2011-731 et du Paquet Hygiène dès la fin de la formation.
Plan de maîtrise sanitaire structuré, traçabilité en ordre, attestations de formation : vous êtes prêts.
Des réflexes partagés au quotidien : réception, stockage, production, nettoyage-désinfection, gestion des températures.
Fiches de contrôle, relevés de température, plans de nettoyage : les documents essentiels sont en place.
Les exercices pratiques sont réalisés dans vos locaux, avec vos méthodes et votre organisation réelle.
Un financement peut être étudié selon votre situation. Contactez-nous pour en discuter lors d'un court échange téléphonique.
Formation en présentiel intra-entreprise, directement dans les locaux du client.
Alternance théorie, démonstrations et exercices pratiques adaptés à votre activité.
Réalisés avec les produits et équipements du client, pour une application immédiate.
Manuel de formation remis à chaque participant, accompagné de fiches pratiques.
Professionnels issus de la restauration, avec une expérience terrain concrète et une pédagogie adaptée aux équipes en activité.
2 journées complètes ou sessions en demi-journées
Intra-entreprise : la formation se déroule dans votre établissement
Stagiaires par session pour un suivi individualisé
À compter de la demande
Par participant. Financement possible.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous pour adapter les modalités.
Évaluation des connaissances théoriques acquises au cours de la formation.
Mises en situation réelles dans les locaux du client, évaluées tout au long de la formation.
Délivrée à chaque participant ayant suivi l'intégralité de la formation.
Obtention d'une note minimale de 70% au QCM final.
Indicateurs mis à jour annuellement. Dernière mise à jour : 2025.
Décrivez-nous votre besoin et nous vous répondrons avec un devis personnalisé adapté à votre établissement et à votre équipe.
Adresse
229 rue Solférino, 59000 Lille
Certifications
Qualiopi · Habilitation Préfecture